鸭霸王是湖南著名小吃，配以30多种名贵中草药精心密制而成，根据顾客口味特点培训调试，深受大众消费者的喜爱。值得一学！

长沙食为天鸭霸王培训：

1、所需器具、设备的使用及购买选址

2、讲解所用香辛料的作用及使用和鸭脖选材及处理方法

3、专用汤料的调配与鸭脖的卤制过程

4、各种调料的认识及卤水调制做法详细过程

5、成品调色技术及原料进货渠道

6、卤水保存方法及后期技术指导.

鸭霸王荤菜系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌

鸭霸王素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、毛豆、花生、腐竹