湘西人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，就连小小的烤串都融入此！湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！师傅会根据客人的需求来增减花椒量，十分贴心；

　　近几年湘西小串风靡全国，深受广大吃货们的好评，产生了巨大的商机，湘西小串为特色的夜宵店将新增上13500多家，湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！所以要想抓住这巨大的商机必须先学好这门手艺;