长沙食为天小吃培训
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石锅鱼初级课程培训

文章附图

      课程名称:石锅鱼
  课程级别:初级
  培训周期:一周左右
  培训时间:随到随学

  课程费用:请询价


  【石锅鱼培训内容】:  1、食材明细  草鱼、老油、混合调味、淀粉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、黄豆芽、灯笼椒、鸡蛋、色拉油、香料  2、简述流程  把鱼片切片、鱼骨剁段,清水洗净后,放入混合调味料。  料酒适量,鸡蛋搅拌均匀,起锅烧油。  在放入混合淀粉适量,再次搅拌均匀,开始炸鱼。  把豆芽用水煮一下,去除豆腥味,放入石锅内,将炸好的鱼放在豆芽上面。  另起锅放入秘制红油,油热后放入葱姜蒜,倒入石锅内,起锅倒入秘制红油,油热后放入麻椒。  依次放入干辣椒、葱蒜、迅速将油倒入石锅内,放入芝麻、香菜。  注:以上石锅鱼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。


  【课程安排】:  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。  示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  【就业方向】:  参加石锅鱼培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个中餐馆。但是品种有点单一,建议多学习几种中餐,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。 咨询更多小吃联系曾食坊肖老师18974938296(微信同号)


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